Zwiebeln
Zwiebeln : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Die Küchenzwiebel, Allium cepa, ist ein Zwiebelgemüse aus der Familie der Amaryllisgewächse. Diese Beschreibung behandelt gewöhnliche Speisezwiebeln, deren zahlreiche Sorten sich in Form, Farbe, Geschmack und Lagerfähigkeit unterscheiden. Die Bezeichnungen gelb, weiß und rot beschreiben hauptsächlich die äußeren Häute und sagen den Geschmack nicht zuverlässig voraus. Eine rote Zwiebel kann durchaus scharf sein, während ein anderer Typ deutlich milder schmeckt.Die Zwiebel besteht aus verdickten Blattbasen, die in konzentrischen Schichten ineinanderliegen. Trockene, papierartige Außenhäute schützen das fleischige Gewebe darunter. Der unterirdische Teil ist deshalb keine große Wurzel: Feine Wurzeln entspringen an der Basis der Zwiebel. Je nach Sorte kann sie rund, abgeflacht oder länglich sein. Auch ihre endgültige Größe variiert. Eine kleine Zwiebel bedeutet nicht automatisch, dass sie zu einer anderen Sorte gehört.Über der Zwiebel stehen grüne oder leicht bläuliche Blätter, die hohl und röhrenförmig sind. Ihr aufrechter Wuchs ergibt im Gemüsegarten eine schmale Silhouette, anders als das flache Laub des…
