Oignons
Oignons : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’oignon, Allium cepa, est un légume à bulbe de la famille des Amaryllidacées. Cette fiche présente les oignons à bulbe classiques, dont les nombreuses variétés diffèrent par la forme, la couleur, la saveur et l’aptitude à la conservation. Les appellations jaune, blanc ou rouge décrivent surtout les enveloppes externes et ne suffisent pas à prévoir le goût. Un oignon rouge peut être assez piquant, tandis qu’un autre type offre une douceur plus marquée.Le bulbe est constitué de bases de feuilles épaissies, emboîtées en couches concentriques. À l’extérieur, des enveloppes sèches et papyracées protègent les tissus charnus. La partie souterraine n’est donc pas une grosse racine : les racines fines partent de la base du bulbe. Celui-ci peut être rond, aplati ou allongé selon la variété. Son volume final varie également, et une petite taille ne désigne pas automatiquement une variété différente.Au-dessus du bulbe, les feuilles vertes ou légèrement bleutées sont…
