¿Cómo conservar la calabaza durante todo el invierno?

Has decidido plantar calabaza y ahora que ha llegado la cosecha, ¿te preguntas cuál es el mejor método para conservar tus suculentas hortalizas? Sigue nuestros consejos y técnicas para disfrutar de una conservación óptima de calabazas, zapallos y calabazas de tu huerto de permacultura.

Preferir las cucurbitáceas de conservación.

¿Prefiere las cucurbitáceas de conservación?

¡No todas las cucurbitáceas son iguales! No todas se conservan el mismo tiempo. Algunas pueden estropearse rápidamente, mientras que otras mantendrán un bonito aspecto y consistencia durante meses y meses. El calabacín, la calabaza y la calabaza son algunas de las cucurbitáceas que se pueden conservar, siempre que se cumplan determinadas condiciones. Por eso es aconsejable plantar estas tres variedades en tu huerto de permacultura. Y si alguna vez se te pudre la calabaza en el huerto, ¡te invitamos a leer nuestro artículo sobre las manchas amarillas en la calabaza! Encontrarás consejos sobre cómo hacer frente a las enfermedades de las cucurbitáceas cuando tengas un huerto de permacultura.

Cómo almacenar la calabaza de forma eficiente

Para almacenar bien tus hortalizas, debes tener en cuenta la elección de la calabaza. Las hortalizas que vayas a plantar en tu huerto y cosechar específicamente para su conservación deben recogerse lo más tarde posible. Hay que asegurarse de que estén maduras y hayan desarrollado una piel gruesa para proteger la pulpa. Sobre todo, debe cosecharlas antes de la llegada de las heladas, ya que es un periodo que tendría un impacto catastrófico en la longevidad y resistencia de sus hortalizas.

A continuación, debe cosecharlas lo más tarde posible.

Luego, hay que proceder al envasado adecuado de las cucurbitáceas. Para prepararlas, necesitas desprender el tallo cortándolo limpiamente, pero ten cuidado de no cortarlo demasiado corto. Hay que dejar cierta longitud para que la pulpa no empiece a pudrirse por esta parte. No olvides lavar las verduras en abundante agua antes de cortar el tallo. A continuación, puede colocarlas de forma que pueda almacenarlas.

¿Qué condiciones deben respetarse para una conservación óptima?

Para conservar sus verduras, debe almacenarlas en una habitación preferiblemente ventilada y no húmeda. La temperatura no debe superar los 16°C. Es importante disponerlas sobre soportes adecuados, como cajones rellenos de paja para hacer cajas de almacenamiento ideales. Las hortalizas no deben tocarse entre sí para evitar que se estropeen y se pudran antes de tiempo. Deben vigilarse con regularidad para detener la propagación de cualquier hortaliza que empiece a deteriorarse y corra el riesgo de contaminar a las demás. Otras técnicas de conservación son el envasado en tarros, la ultracongelación, la congelación y el secado.