Comment conserver ses courges pendant tout l'hiver ?
Vous avez décidé de planter des courges et la récolte étant arrivée, vous vous interrogez à présent sur la meilleure méthode visant à conserver vos succulents légumes ? Suivez nos conseils et nos techniques afin de profiter d'une conservation optimale des courges, potirons et potimarrons provenant de votre jardin en permaculture.
Privilégiez des cucurbitacées de conservation ?
Tous les cucurbitacées ne se valent pas ! Ils n'ont pas tous la même facilité de se conserver longtemps. Certains peuvent se gâter rapidement alors que d'autres vont garder une belle apparence et consistance pendant des mois et des mois. Les courges, les potimarrons ou encore les potirons font partie des cucurbitacées que vous allez pouvoir garder à condition de respecter certaines conditions. Il est donc conseillé de planter ces trois variétés au sein de votre potager en permaculture. Et si jamais vos courges pourrissent dans votre jardin, nous vous invitons à vous rendre sur notre article qui traites des taches jaunes sur les courges ! Vous y trouverez des astuces pour remédier aux maladies des cucurbitacées quand on tient un potager en permaculture.
Comment conserver ses courges efficacement ?
Pour bien conserver ses légumes, il est nécessaire de tenir compte du choix de ses courges. Les légumes que vous allez planter dans votre jardin et que vous allez récolter spécifiquement pour la conservation doivent être ramassées le plus tard possible. Vous devez vous assurer qu'ils soient bien mûrs et qu'ils aient développé une peau bien épaisse pour protéger la chair. Surtout, il faut les récolter avant le début du gel car c'est une période qui aurait un impact catastrophique sur la longévité et la résistance de vos légumes.
Ensuite, il faut procéder au bon conditionnement de vos cucurbitacées. Pour les préparer, il faut détacher le pédoncule en le coupant net mais gare à ne pas le couper trop court. Vous devez laisser une certaine longueur de façon que la chair n'entame pas de processus de pourrissement par cette partie. Bien évidemment, ne négligez pas le lavage à grande eau de vos légumes avant de réaliser la découpe du pédoncule. Vous pouvez ensuite les disposer de façon à pouvoir les conserver.
Quelles sont les conditions à respecter pour un stockage optimal ?
Pour conserver ses légumes, il faut les stocker dans une pièce qui soit de préférence aérée et non humide. La température ne doit pas excéder les 16°C. Il est important de les disposer sur des supports adaptés tels que des cagettes remplies avec de la paille pour en faire des caisses de conservation idéale. Les légumes ne doivent pas se toucher entre eux pour éviter de se gâter et pourrir prématurément. Il faut les surveiller régulièrement pour stopper toute propagation d'un légume qui commencerait à se détériorer et risquerait de contaminer les autres. Il existe d'autres techniques de conservation comme la mise en bocal, la surgélation, la congélation ou encore la technique de séchage.
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