Aglio rosa
Aglio rosa: calendario di semine, trapianti e raccolti
L'aglio rosa comprende varietà di Allium sativum con rivestimenti rosati intorno agli spicchi. Appartiene alla famiglia delle Amaryllidacee, come altri agli e cipolle. Il nome descrive un gruppo di colore senza identificare una varietà o un'origine regionale precisa. Il suo interesse è aromatico e visivo.La testa è un bulbo composto da diversi spicchi, le parti usate in cucina. Ogni spicchio ha una tunica propria, un involucro protettivo sottile. Altre membrane circondano la testa intera. In alcuni agli rosa, queste parti esterne rimangono bianche mentre gli spicchi sono avvolti di rosa. Il colore del gruppo non significa quindi polpa rosa.Le tonalità vanno dal rosa chiaro a quello più intenso, talvolta striato. Numero, grandezza e disposizione degli spicchi cambiano con la cultivar. Alcune teste hanno spicchi abbastanza uniformi, altre riuniscono dimensioni diverse. La struttura resta quella di un bulbo composto, diversa dalla cipolla con strati concentrici intorno a un centro.Il fogliame verde…
