Cavolo cappuccio: calendario di semine, trapianti e raccolti

Semina il cavolo cappuccio al coperto nel periodo consigliato per la varietà e la stagione di raccolta prevista. Riempi alveoli individuali con terriccio umido per semine e semina a circa 1 cm di profondità. Dai alle piantine molta luce e diradale fino a lasciare una pianta vigorosa per alveolo.

Mantieni il terriccio umido senza ristagni e arieggia lo spazio quando serve. Abitua gradualmente all'esterno le piante ben radicate, alte circa 10–15 cm, prima di piantarle fuori. Rispetta la distanza definitiva della varietà invece di usare sempre 50 cm per ogni cavolo.

Scrivi varietà e data di semina su un'etichetta: due cavoli seminati nello stesso giorno possono essere destinati a stagioni di raccolta diverse. Inumidisci il terriccio prima di riempire gli alveoli e controlla che l'acqua possa uscire dal fondo. Non accumulare semi in una piccola cella: ogni piantina deve formare il proprio pane di terra senza intrecciare le radici con quelle vicine. Una piantina che si allunga molto verso la finestra ha spesso bisogno di più luce. Sposta allora il vassoio in una posizione più luminosa ed evita una stanza inutilmente calda.

Semina il cavolo cappuccio all'aperto secondo la varietà e le condizioni locali. Le colture estive, autunnali, invernali e primaverili hanno periodi di semina diversi; la semina all'aperto non è limitata alla primavera dopo l'ultima gelata. Proteggi le semine precoci quando serve.

Prepara un semenzaio fine e senza erbacce e distribuisci pochi semi a circa 1 cm di profondità. Mantieni il terreno umido senza ristagni. Distingui lo spazio nel semenzaio dalla maggiore distanza necessaria dopo il trapianto. Dirada o trapianta secondo lo sviluppo e le indicazioni della varietà, e controlla se ci sono limacce o bruchi.

Segna le file per riconoscere i giovani cavoli tra le erbe che germogliano e metti un'etichetta con il nome della varietà. Un semenzaio è una piccola zona riservata alle piantine prima del trasferimento nella posizione definitiva; non deve occupare tutta la futura aiuola. Annaffia con un getto fine per non scavare i solchi né spostare i semi. Una rete antinsetto può proteggere le foglie giovani se fissi bene i bordi. Controlla anche sotto la protezione e lascia spazio sufficiente alle foglie mentre crescono, senza comprimerle contro la rete.

Pianta il cavolo cappuccio in un luogo soleggiato con terreno fertile, assestato e ben drenato. Scegli il periodo e la distanza secondo la varietà e la stagione di raccolta prevista. Abitua gradualmente all'esterno le piante cresciute al coperto e trapiantale quando sono ben radicate, di solito a circa 10–15 cm di altezza.

Annaffia le zolle prima di spostarle, mantienile intatte e premi delicatamente il terreno intorno alle piante. Annaffia bene dopo il trapianto. La pacciamatura può trattenere l'umidità e limitare le erbacce. Non considerare una sola distanza di 50 per 60 cm adatta a tutte le varietà compatte o grandi.

Prepara le buche prima di togliere le piantine dai vasetti, così le radici restano esposte per meno tempo. Distribuisci le piante secondo le dimensioni adulte e lascia un accesso per annaffiare e raccogliere. La terra assestata aderisce bene al pane di terra, ma evita di piantare in un terreno fradicio che compatteresti ulteriormente camminandoci. Dopo l'annaffiatura controlla che ogni pianta rimanga diritta. Se serve protezione, monta subito una rete antinsetto su archetti e fissa i bordi senza intrappolare né schiacciare le foglie giovani durante l'operazione.

Raccogli il tuo cavolo cappuccio quando la testa è soda e ben formata, prima che si spacchi. La stagione dipende dalla varietà e dalla data di semina e non è limitata all'autunno. Taglia la testa alla base con un coltello pulito e affilato.

Per conservarlo, scegli teste sane e integre e tienile in un luogo fresco e al riparo dal gelo oppure in frigorifero. Controllale regolarmente. La durata varia molto: le varietà invernali da conservazione durano più di molti cavoli precoci e teneri. Per conservarlo più a lungo, puoi congelare il cavolo preparato dopo averlo sbollentato e raffreddato.

Premi delicatamente la testa con la mano per valutarne la compattezza: le dimensioni da sole non bastano a indicare la maturità. Controlla spesso la coltura e comincia dalle teste pronte, senza aspettare che tutta la fila sia uniforme. Evita urti e cadute ai cavoli destinati alla conservazione. Separa le teste spaccate o danneggiate da quelle da conservare e prepara presto quelle ancora adatte al consumo. Per distribuire la raccolta nel tempo, lascia crescere gli esemplari meno sviluppati e osservane l'evoluzione invece di tagliare tutte le piante nello stesso giorno.