Repollo: calendario de siembra, plantación y cosecha

Siembra repollo a cubierto en la época recomendada para la variedad y la temporada de cosecha prevista. Llena alvéolos individuales con sustrato húmedo para semilleros y siembra a aproximadamente 1 cm de profundidad. Da a las plántulas mucha luz y acláralas hasta dejar una planta fuerte por alvéolo.

Mantén el sustrato húmedo sin encharcarlo y ventila el espacio cuando sea necesario. Aclimata gradualmente las plantas bien enraizadas de unos 10 a 15 cm antes de plantarlas fuera. Usa la distancia definitiva de la variedad en lugar de una separación fija de 50 cm para todos los repollos.

Apunta la variedad y la fecha en una etiqueta: dos repollos sembrados el mismo día pueden estar destinados a cosechas de distintas estaciones. Humedece el sustrato antes de llenar los alvéolos y comprueba que el agua salga por el fondo. No amontones semillas en una celda pequeña: cada plántula debe formar su cepellón sin entrelazar las raíces con las vecinas. Una plántula que se estira mucho hacia la ventana suele necesitar más luz. Traslada la bandeja a un lugar más luminoso y evita mantenerla en una habitación innecesariamente cálida.

Siembra repollo fuera según la variedad y las condiciones locales. Los cultivos de verano, otoño, invierno y primavera tienen épocas de siembra distintas; la siembra exterior no se limita a la primavera después de la última helada. Protege las siembras tempranas cuando haga falta.

Prepara un semillero de tierra fina sin malas hierbas y siembra con poca densidad a aproximadamente 1 cm de profundidad. Mantén la tierra húmeda sin encharcarla. Distingue la separación en el semillero de la mayor distancia necesaria después del trasplante. Aclara o trasplanta según el desarrollo y las indicaciones de la variedad, y revisa si hay babosas u orugas.

Marca las filas para reconocer los repollos entre las hierbas que germinen y coloca una etiqueta con la variedad. Un semillero es una zona pequeña reservada para las plantas antes de trasladarlas a su lugar definitivo; no tiene que ocupar todo el futuro bancal. Riega con una alcachofa fina para no abrir los surcos ni desplazar las semillas. Una malla antiinsectos puede proteger las hojas jóvenes si sujetas bien los bordes. Revisa también debajo de la protección y deja espacio suficiente para que el follaje crezca sin quedar apretado.

Planta repollo en un lugar soleado con suelo fértil, firme y bien drenado. Elige la época y la distancia según la variedad y la temporada de cosecha prevista. Aclimata gradualmente las plantas criadas a cubierto y trasplántalas cuando estén bien enraizadas, normalmente con unos 10 a 15 cm de altura.

Riega los cepellones antes de moverlos, mantenlos intactos y presiona suavemente la tierra alrededor de las plantas. Riega bien después de plantar. El acolchado puede conservar la humedad y limitar las malas hierbas. No supongas que una única distancia de 50 por 60 cm sirve para todas las variedades compactas o grandes.

Prepara los hoyos antes de sacar las plantas de sus macetas para reducir el tiempo que las raíces quedan expuestas. Distribúyelas según su tamaño adulto y deja acceso para regar y cosechar. La tierra firme permite un buen contacto con el cepellón, pero evita plantar en suelo encharcado que compactarías más al pisarlo. Después del riego, comprueba que cada planta quede erguida. Si hace falta protección, coloca una malla antiinsectos sobre arcos desde el momento de plantar y fija los bordes sin atrapar ni aplastar las hojas jóvenes.

Cosecha tu repollo cuando la cabeza esté firme y bien formada, antes de que se agriete. La temporada depende de la variedad y la fecha de siembra y no se limita al otoño. Corta la cabeza por la base con un cuchillo limpio y afilado.

Para guardarlo, elige cabezas sanas y sin daños y mantenlas en un lugar fresco y protegido de las heladas o en el frigorífico. Revísalas regularmente. La duración varía mucho: las variedades de invierno para guardar se conservan más que muchos repollos tempranos y tiernos. Para conservarlo más tiempo, puedes congelar el repollo preparado después de escaldarlo y enfriarlo.

Presiona suavemente la cabeza con la mano para comprobar su firmeza; el tamaño por sí solo no indica la madurez. Revisa el cultivo a menudo y empieza por las cabezas listas, sin esperar a que toda la fila sea idéntica. Evita los golpes y las caídas en los repollos destinados al almacenamiento. Separa las cabezas agrietadas o dañadas de las que vas a guardar y prepara pronto las que sigan siendo aptas para comer. Para escalonar la cosecha, deja crecer las menos desarrolladas y observa su evolución en vez de cortarlas todas el mismo día.