Cipolla patata
Cipolla patata: calendario di semine, trapianti e raccolti
La cipolla patata appartiene al gruppo Aggregatum di Allium cepa, come gli scalogni, nella famiglia delle Amarillidacee. Il nome richiama la moltiplicazione in gruppi, ma la parte commestibile rimane un bulbo di cipolla e non un tubero di patata. Un bulbo può produrre diversi nuovi bulbi riuniti alla sua base. Questo carattere distingue la cipolla patata dal bulbo singolo di molte cipolle comuni, pur mantenendo sapori e impieghi familiari in cucina.I bulbi possiedono tuniche esterne asciutte che racchiudono strati carnosi. La forma, il calibro e il colore delle tuniche dipendono dal materiale coltivato. I gruppi non contengono tutti lo stesso numero di bulbi e i singoli esemplari non hanno necessariamente dimensioni identiche. Il nome comune comprende quindi diverse cipolle moltiplicatrici, anziché una varietà completamente uniforme. Il confronto con lo scalogno aiuta a capire la crescita in gruppi, senza rendere i due nomi intercambiabili in qualsiasi contesto culinario o orticolo.Le foglie…
