Cebolla patata
Cebolla patata: calendario de siembra, plantación y cosecha
La cebolla patata pertenece al grupo Aggregatum de Allium cepa, como las chalotas, dentro de la familia de las Amarilidáceas. Su nombre recuerda la multiplicación en grupos, pero la parte comestible sigue siendo un bulbo de cebolla y no un tubérculo de patata. Un bulbo puede producir varios nuevos bulbos reunidos en su base. Este rasgo la diferencia del bulbo único de muchas cebollas comunes, conservando sabores y usos reconocibles en la cocina.Los bulbos tienen capas externas secas que rodean otras carnosas. Su forma, calibre y color exterior dependen del material cultivado. No todos los grupos contienen el mismo número de bulbos, ni los ejemplares de un grupo son necesariamente del mismo tamaño. El nombre común abarca así diferentes cebollas multiplicadoras, en lugar de una variedad completamente uniforme. La comparación con la chalota ayuda a entender la formación de grupos, sin hacer que ambos nombres sean intercambiables en cualquier contexto…
