Aardappelui
Aardappelui : zaai-, plant- en oogstkalender
De aardappelui behoort net als sjalotten tot de Aggregatum-groep van Allium cepa, binnen de narcisfamilie. De naam doet denken aan vermeerdering in groepen, maar het eetbare deel is een uienbol en geen aardappelknol. Uit één bol kunnen meerdere nieuwe bollen ontstaan, dicht bij de basis van de plant. Dat onderscheidt de aardappelui van de enkele bol van veel gewone uien, terwijl de smaak en het gebruik in de keuken herkenbaar blijven.De bollen hebben droge buitenste schillen rond vlezige lagen. Vorm, grootte en schilkleur hangen af van het gebruikte plantmateriaal. Niet elke groep bevat evenveel bollen en ook binnen een groep kunnen de afmetingen verschillen. De naam omvat daarom verschillende zich vermenigvuldigende uien en geen volkomen uniform ras. De vergelijking met sjalotten helpt om de groei in groepen te begrijpen, maar maakt beide namen niet in elke culinaire of tuinbouwkundige context uitwisselbaar.Het groene loof staat rechtop en is hol, zoals bij…
