Oignon patate
Oignon patate : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’oignon patate appartient au groupe Aggregatum de Allium cepa, comme les échalotes, dans la famille des Amaryllidacées. Son nom évoque une multiplication en groupe, mais la partie consommée reste un bulbe d’oignon, et non un tubercule de pomme de terre. Un bulbe peut donner plusieurs nouveaux bulbes réunis à sa base. Ce caractère distingue l’oignon patate de l’oignon courant surtout connu pour son bulbe unique, tout en conservant une saveur et des usages familiers.Les bulbes possèdent des enveloppes externes sèches et des couches charnues à l’intérieur. Leur forme, leur calibre et la couleur de leurs tuniques varient selon le matériel cultivé. Tous les groupes ne donnent pas le même nombre de bulbes ni des exemplaires de taille identique. L’appellation rassemble ainsi différents oignons multiplicateurs plutôt qu’une variété parfaitement uniforme. La comparaison avec l’échalote aide à comprendre le regroupement des bulbes, sans rendre les deux noms interchangeables dans tous les usages.Le…
