Prezzemolo, tuberoso
Prezzemolo, tuberoso: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il prezzemolo da radice, chiamato anche prezzemolo tuberoso o prezzemolo di Amburgo, è una forma di Petroselinum crispum della famiglia delle Apiaceae. Appartiene al gruppo dei prezzemoli da radice, spesso indicato come Radicosum Group o con il nome botanico tuberosum. Queste denominazioni richiamano la sua caratteristica principale: una radice carnosa commestibile, oltre al fogliame aromatico. Non identificano tutte una sola varietà dalle dimensioni uguali. Questa descrizione presenta il tipo di ortaggio anziché una selezione precisa, con differenze possibili nell’aspetto.La pianta sviluppa foglie verdi divise, su piccioli che partono vicino al terreno. L’aspetto e il profumo ricordano il prezzemolo coltivato soprattutto per le foglie. Sotto terra, la radice principale si ingrossa e assume una forma generalmente allungata, più larga presso il colletto e assottigliata verso la punta. La superficie è biancastra o color crema e la polpa è chiara. Lunghezza, grossezza e regolarità della radice variano secondo la selezione e le…
