Perejil tuberoso
Perejil tuberoso: calendario de siembra, plantación y cosecha
El perejil de raíz, también llamado perejil tuberoso o perejil de Hamburgo, es una forma de Petroselinum crispum de la familia Apiaceae. Pertenece al grupo de perejiles de raíz, a menudo denominado Radicosum Group o descrito botánicamente como tuberosum. Estos nombres hacen referencia a su principal característica: una raíz carnosa comestible, además del follaje aromático. No designan todos una única variedad de dimensiones idénticas. Esta descripción presenta el tipo de hortaliza en lugar de una selección concreta, con posibles diferencias de aspecto.La planta forma hojas verdes divididas, sobre pecíolos que nacen cerca del suelo. Su aspecto y su aroma recuerdan al perejil cultivado principalmente por sus hojas. Bajo tierra, la raíz principal se engrosa y adquiere una forma generalmente alargada, más ancha junto al cuello y estrecha hacia la punta. La superficie es blanquecina o de color crema y la carne es clara. La longitud, el grosor y la regularidad…
