Knollenpetersilie
Knollenpetersilie : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wurzelpetersilie, auch Hamburger Petersilie genannt, ist eine Form von Petroselinum crispum aus der Familie der Doldenblütler, Apiaceae. Sie gehört zur Gruppe der Wurzelpetersilien, die häufig als Radicosum Group oder botanisch mit dem Namen tuberosum bezeichnet wird. Diese Namen beschreiben ihr wichtigstes Merkmal: eine fleischige essbare Wurzel zusätzlich zum aromatischen Laub. Sie stehen nicht alle für eine einzige Sorte mit identischen Abmessungen. Diese Beschreibung betrifft den Gemüsetyp und keine bestimmte Auswahl, sodass Unterschiede innerhalb der Gruppe dazugehören.Die Pflanze bildet geteilte grüne Blätter an Stielen, die nahe am Boden entspringen. Aussehen und Duft erinnern an Petersilie, die hauptsächlich für ihr Laub angebaut wird. Unterirdisch verdickt sich die Hauptwurzel zu einer meist länglichen Form. Sie ist am Wurzelhals breiter und verjüngt sich zur Spitze. Ihre Oberfläche ist weißlich bis cremefarben, das Innere hell. Länge, Dicke und Gleichmäßigkeit unterscheiden sich je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Am sichtbaren Laub lässt sich die Größe der unterirdischen…
