Soia
Soia: calendario di semine, trapianti e raccolti
La soia, Glycine max, è una pianta annuale della famiglia delle Fabaceae, originaria dell'Asia. L'interesse alimentare riguarda soprattutto i semi, usati cotti o trasformati in molti prodotti. Tofu, tempeh, bevande di soia e alcune salse illustrano questa varietà. Il nome indica una specie coltivata con numerose varietà, non un seme sempre identico.La pianta forma fusti erbacei eretti, più o meno ramificati secondo la cultivar. I tipi da orto sono spesso abbastanza cespugliosi e l'altezza varia con selezione e condizioni. Le foglie adulte comprendono tre foglioline, le parti che compongono una stessa foglia. La lamina è piuttosto larga e la superficie può essere pelosa. Il fogliame resta verde durante la crescita attiva e cambia avvicinandosi alla maturità.I piccoli fiori bianchi o violacei compaiono vicino alle foglie. La forma ricorda quella delle altre leguminose, con un petalo superiore più grande. Seguono baccelli corti, spesso pelosi, contenenti diversi semi. Foglie, fiori e baccelli…
