Soja
Soja : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le soja, Glycine max, est une plante annuelle de la famille des Fabacées, originaire d'Asie. Son intérêt alimentaire porte surtout sur ses graines, utilisées cuites ou transformées dans de nombreux produits. Le tofu, le tempeh, les boissons de soja et certaines sauces illustrent cette diversité. Le nom soja désigne une espèce cultivée avec de nombreuses variétés, plutôt qu'un grain toujours identique.La plante forme des tiges herbacées dressées, plus ou moins ramifiées selon le cultivar. Les types potagers sont souvent assez buissonnants, tandis que la hauteur varie avec la sélection et les conditions. Les feuilles adultes sont composées de trois folioles, les parties qui constituent une même feuille. Leur limbe est assez large et leur surface peut être velue. Le feuillage reste vert pendant la phase active puis change à l'approche de la maturité.Les petites fleurs blanches à violacées apparaissent près des feuilles. Leur forme rappelle celle des autres légumineuses, avec…
