Soja
Soja: calendario de siembra, plantación y cosecha
La soja, Glycine max, es una planta anual de las fabáceas, originaria de Asia. Su interés alimentario se centra en las semillas, utilizadas cocidas o transformadas en numerosos productos. Tofu, tempeh, bebidas de soja y algunas salsas ilustran esta diversidad. El nombre designa una especie cultivada con muchas variedades, no un grano siempre idéntico.La planta forma tallos herbáceos erguidos, más o menos ramificados según el cultivar. Los tipos de huerto suelen ser bastante arbustivos y su altura varía con la selección y las condiciones. Las hojas adultas tienen tres folíolos, las partes que componen una misma hoja. El limbo es bastante ancho y la superficie puede ser vellosa. El follaje permanece verde durante el crecimiento activo y cambia al acercarse la madurez.Las pequeñas flores blancas a violáceas aparecen cerca de las hojas. Su forma recuerda a otras leguminosas, con un pétalo superior más grande. Después se desarrollan vainas cortas, a…
