Anis
Anis : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Anis, Pimpinella anisum, ist ein einjähriges Küchenkraut aus der Familie der Doldenblütler, Apiaceae, wie Petersilie, Fenchel und Dill. Bekannt ist er vor allem für seine kleinen aromatischen Früchte, die gewöhnlich Anissamen genannt werden. Ihr süßer, anhaltender Geschmack erinnert an Süßholz. Die botanische Identität unterscheidet Anis von anderen Pflanzen, deren Duft ebenfalls als anisartig beschrieben wird. Ähnliches Aroma bedeutet nicht dieselbe Art.Die Pflanze besitzt aufrechte, verzweigte Stängel, meist einige Dutzend Zentimeter hoch. Die Blattform verändert sich mit ihrer Position am Stängel. Untere Blätter sind breiter, rundlich und gezähnt, während die oberen stärker geteilt erscheinen. Dadurch wird das Laub zu den Spitzen hin zunehmend feiner. Anis zeigt eine leichte Gestalt statt einer gleichförmigen Masse großer Blätter. Diese Unterschiede gehören zur normalen Entwicklung einer einzigen Pflanze.Kleine weiße Blüten stehen in Dolden an den Stängelenden. Sie bilden eine zurückhaltende, aber erkennbare Blüte zwischen Küchenkräutern. Insekten besuchen die Blüten, bevor Früchte entstehen. Diese reifen später…
