Anis
Anis : calendrier des semis, plantation et récoltes
L’anis vert, Pimpinella anisum, est une plante aromatique annuelle de la famille des Apiacées, comme le persil, le fenouil et l’aneth. Il est surtout connu pour ses petits fruits parfumés, couramment appelés graines d’anis. Leur saveur douce et persistante rappelle la réglisse. Cette identité botanique précise permet de distinguer l’anis vert d’autres plantes dont le parfum est également décrit comme anisé.La plante possède des tiges dressées et ramifiées, généralement hautes de quelques dizaines de centimètres. Ses feuilles changent de forme selon leur position. Les feuilles basses sont plus larges, arrondies et dentées, tandis que celles situées plus haut deviennent davantage divisées. Cette progression donne au feuillage une finesse croissante vers les extrémités. L’anis conserve ainsi une silhouette légère plutôt qu’une masse de grosses feuilles uniformes.De petites fleurs blanches sont réunies en ombelles à l’extrémité des tiges. Elles composent une floraison discrète, mais reconnaissable parmi les aromatiques. Des insectes visitent les…
