Anijs
Anijs : zaai-, plant- en oogstkalender
Anijs, Pimpinella anisum, is een eenjarig keukenkruid uit de schermbloemenfamilie, Apiaceae, net als peterselie, venkel en dille. De plant is vooral bekend om de kleine geurige vruchten, meestal anijszaad genoemd. Hun zoete, aanhoudende smaak doet aan zoethout denken. De botanische identiteit onderscheidt anijs van andere planten waarvan de geur eveneens anijsachtig wordt genoemd. Een vergelijkbare geur betekent niet dezelfde soort.De plant heeft rechtopstaande, vertakte stengels die gewoonlijk enkele tientallen centimeters hoog worden. De bladvorm verandert met de plaats aan de stengel. Onderaan zijn de bladeren breder, rondachtig en getand. Hogerop worden ze sterker verdeeld. Hierdoor wordt het blad naar de uiteinden steeds fijner. Anijs heeft een lichte vorm in plaats van een gelijkmatige massa grote bladeren. Deze verschillen horen bij de normale ontwikkeling van één plant.Kleine witte bloemen staan in schermen aan de stengeluiteinden. Ze geven een bescheiden maar herkenbare bloei tussen de keukenkruiden. Insecten bezoeken de bloemen voordat vruchten…
