Anís
Anís: calendario de siembra, plantación y cosecha
El anís verde, Pimpinella anisum, es una planta aromática anual de la familia Apiaceae, como el perejil, el hinojo y el eneldo. Se conoce principalmente por sus pequeños frutos perfumados, llamados habitualmente semillas de anís. Su sabor dulce y persistente recuerda al regaliz. La identidad botánica permite distinguir el anís verde de otras plantas cuyo perfume también se describe como anisado. Un aroma parecido no significa una misma especie.La planta tiene tallos erguidos y ramificados, normalmente de algunas decenas de centímetros de altura. Las hojas cambian de forma según su posición. Las inferiores son más anchas, redondeadas y dentadas, mientras las superiores se vuelven más divididas. Esta progresión hace que el follaje sea cada vez más fino hacia los extremos. El anís presenta una silueta ligera en lugar de una masa uniforme de hojas grandes. Las diferencias forman parte del desarrollo normal de una sola planta.Pequeñas flores blancas se reúnen…
