Aubergine : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie säst du Auberginen unter Glas aus?
Säe Auberginen im Februar oder März im Haus in kleine Töpfe mit Anzuchterde. Bedecke die Samen leicht mit Erde und gieße vorsichtig. Halte die Erde feucht, ohne sie zu vernässen, und stelle die Töpfe an einen warmen Ort mit etwa 22 °C.
Gib den Keimlingen nach dem Auflaufen viel Licht und halte sie warm. Topfe sie mit zunehmender Größe um. Gewöhne sie vor dem Auspflanzen schrittweise an die Bedingungen im Freien. Warte, bis keine Frostgefahr mehr besteht und Wetter und Boden warm genug sind; in einem kühlen Klima ist ein Gewächshaus oder Folientunnel oft besser geeignet.
Beschrifte jeden Topf mit Sortennamen und Aussaatdatum. Eine gleichmäßige Temperatur der Aussaaterde hilft mehr als ein Heizkörper, der zeitweise sehr heiß wird. Verwendest du einen durchsichtigen Deckel, lüfte gegen ständige Kondensation und entferne ihn nach dem Auflaufen schrittweise. Prüfe vor erneutem Gießen mit dem Finger die Feuchtigkeit: Die Oberfläche darf nicht ständig durchnässt bleiben. Fasse Sämlinge vorsichtig an einem Blatt an, statt den empfindlichen Stängel zu drücken. Säe nicht zu früh, wenn du anschließend nicht genügend Licht und Wärme bieten kannst, denn die Jungpflanzen müssen bis zum Auspflanzen im Haus weiterwachsen können.
Wie pflanzt du Auberginen?
Wähle einen sonnigen, windgeschützten Standort mit fruchtbarem, gut durchlässigem Boden. Arbeite vor dem Pflanzen gut verrotteten Kompost ein. Härte im Haus vorgezogene Pflanzen schrittweise ab und pflanze sie erst aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht und sich der Boden erwärmt hat. Nutze ein Gewächshaus oder einen Folientunnel, wenn deine Sommer zu kühl sind.
Lass etwa 60 cm Abstand zwischen den Pflanzen und passe ihn an die Sorte und die Anbauweise an. Setze die Pflanzen genauso tief wie im Topf, gieße gründlich und bringe bei Bedarf einen Stützstab an. Verteile auf dem erwärmten Boden eine Mulchschicht, um Feuchtigkeit zu halten und Unkraut zu begrenzen, und halte dabei die Stängel frei.
Befeuchte den Wurzelballen vor dem Austopfen und stütze ihn beim Herausnehmen, statt am Stängel zu ziehen. Bereite ein ausreichend breites Pflanzloch vor, damit der Ballen nicht zusammengedrückt wird, und fülle die Erde behutsam an. Halte bei einer veredelten Pflanze die Veredelungsstelle über der Erde. Setze den Stützstab gleich beim Pflanzen, damit du später keine gewachsenen Wurzeln verletzt. Prüfe in den folgenden Tagen die Feuchtigkeit direkt am Wurzelballen: Auch unter einer feuchten Bodenoberfläche kann der kleine durchwurzelte Bereich bereits trocken sein. Achte darauf besonders bei warmem, windigem Wetter.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Pflanzenstützen aufstellen
Setze bei hohen Sorten, schweren Früchten oder an windigen Standorten beim Pflanzen einen Stab. Binde den Stängel mit weichem Material locker an. Prüfe später die Bindungen und stütze Zweige, die sich unter den Früchten biegen.
Wie erntest du Auberginen?
Ernte deine Auberginen je nach Sorte und Anbaubedingungen im Sommer und frühen Herbst. Pflücke die Früchte, wenn sie die für die Sorte typische Größe erreicht haben und ihre Schale noch glänzt. Lass sie nicht hängen, bis die Schale matt wird und die Samen hart werden.
Schneide den Stiel mit einem sauberen Messer oder einer Gartenschere ab und lass ein kurzes Stück an der Frucht. Ziehe nicht an der Frucht, da du sonst die Pflanze beschädigen kannst. Behandle die Früchte vorsichtig und verwende sie bald nach der Ernte. Für eine längere Aufbewahrung kannst du sie nach dem Garen einfrieren.
Kontrolliere die Früchte regelmäßig, denn die passende Erntegröße unterscheidet sich stark zwischen länglichen, runden und kleinfrüchtigen Sorten. Die Farbe allein reicht nicht: Manche küchenreifen Auberginen sind weiß, grün oder gestreift. Trage Handschuhe, wenn Kelch oder Stängel stachelig sind, und stütze die Frucht beim Abschneiden mit einer Hand. Lege die Früchte in einen Behälter, ohne sie unter einer schweren Ernte zu quetschen. Sortiere Exemplare mit weichen, faulenden Stellen aus. Samen zum Aussäen benötigen einen anderen Reifezustand als Früchte zum Essen; richte die normale Küchenernte deshalb nicht nach der Samenreife aus.
Aubergine
- Art : Gemüse
- Untertyp : Fruchtgemüse
- Botanische Familie : Nachtschattengewächse
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Einjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Nicht frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Anspruchsvoller Anbau für erfahrene Gärtner (Schwierigkeitsgrad: 3/3)
- Wuchshöhe : 70 cm
Aussaat & Pflanzung
- Gewächshauskulturen : Unbeheiztes Gewächshaus
- Anbau im Gewächshaus : Empfohlen
- Saattiefe : 1 cm
- Abstand : 60 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 70 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Hoch
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat