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Dicke Bohne

Die Dicke Bohne wird wegen ihrer großen essbaren Samen, ihres milden Gemüsegeschmacks und ihrer gehaltvollen Konsistenz geschätzt. Sie gehört zur Art Vicia faba und zur Familie der Hülsenfrüchtler, den Fabaceae. Die Gartenbohne gehört dagegen zu einer anderen Art. Im Gemüsebeet liefert die Dicke Bohne frische oder getrocknete Samen. Ihr aufrechter Wuchs unterscheidet sich deutlich von der kletternden Gestalt vieler anderer Bohnen.

Diese einjährige Pflanze besitzt recht dicke Stängel und zusammengesetzte Blätter mit mehreren breiten, ovalen und leicht fleischigen Blättchen. Sie hat keine Ranken wie die Erbse und windet sich nicht um eine Stütze. Die Höhe unterscheidet sich erheblich zwischen den Sorten. Zwergformen bleiben kompakter, während andere Sorten deutlich höher werden. Das Laub gibt der Pflanze ein dichtes Erscheinungsbild und ist häufig graugrün gefärbt.

Die Blüten stehen in kleinen Gruppen entlang der Stängel. Meist sind sie weiß mit auffälligen dunklen Flecken, es gibt jedoch auch Formen mit farbigen Blüten. Bienen und Hummeln besuchen sie. Nach der Blüte entwickeln sich Hülsen mit mehreren Samen. Ihre dicke Außenwand und das schwammige Innere unterscheiden sie von den schmalen Hülsen grüner Gartenbohnen. Die essbaren Samen nehmen nur einen Teil des gesamten Hülsenvolumens ein.

Die Sorten unterscheiden sich in Hülsenlänge, Samengröße und Samenfarbe, Pflanzenhöhe und Kälteverträglichkeit. Nice und Aguadulce gehören zu den Namen in Gemüsesortimenten. Eine Sorte, die für einen bestimmten Zeitraum geeignet ist, passt nicht automatisch zu allen anderen Zeiträumen. Die Dicke Bohne ist mit kühleren Jahreszeiten verbunden. Ob die Pflanzen einen Winter überstehen, hängt jedoch von der Sorte und den örtlichen Bedingungen ab.

Junge Samen haben eine zarte Konsistenz und einen Geschmack, der zu Frühlingsgemüse, Reis oder Nudeln passt. Dicke Bohnen finden sich auch in Suppen, Pürees und Schmorgerichten. Getrocknete Samen eignen sich für gehaltvollere Zubereitungen, darunter manche Falafelrezepte. Die Samenhaut wird mit zunehmender Reife deutlicher. Frische und getrocknete Dicke Bohnen erfüllen deshalb nicht genau die gleiche Rolle in der Küche.

Wie andere Hülsenfrüchtler kann die Pflanze Wurzelknöllchen bilden, in denen Bakterien Luftstickstoff binden. Diese Zusammenarbeit hängt von den Bodenbedingungen ab und garantiert keine vollständige Düngung des Gemüsebeets. Ihr Wert verbindet somit Lebensmittelproduktion, von Insekten besuchte Blüten und eine besondere Beziehung zwischen Wurzeln und Bodenbakterien.

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Dicke Bohne
Dicke Bohne
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Braucht regelmäßige Pflege (Schwierigkeitsgrad: 2/3)
  • Wuchshöhe : 50 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 3 cm
  • Abstand : 10 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 40 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Selbstbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat