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Haba

Haba: calendario de siembra, plantación y cosecha

El haba se aprecia por sus grandes semillas comestibles, su sabor vegetal suave y su textura consistente. Pertenece a la especie Vicia faba y a la familia de las fabáceas, también llamada familia de las leguminosas. Es distinta de la judía común, que pertenece a otra especie. En el huerto ofrece semillas frescas o secas y un porte erguido, diferente del crecimiento de las judías trepadoras.

Esta planta anual tiene tallos bastante gruesos y hojas compuestas por varios folíolos anchos, ovalados y ligeramente carnosos. No posee los zarcillos del guisante ni se enrolla alrededor de un soporte. La altura cambia mucho según la variedad. Las formas enanas permanecen más compactas, mientras que otras ocupan más espacio vertical. El follaje da a la planta un aspecto denso y suele presentar un tono verde grisáceo.

Las flores aparecen en pequeños grupos a lo largo de los tallos. Normalmente son blancas con manchas oscuras muy visibles, aunque también existen formas con flores de otros colores. Las visitan abejas y abejorros. Después de la floración se desarrollan vainas con varias semillas dentro. Su pared exterior gruesa y su interior esponjoso las distinguen de las vainas finas que normalmente se asocian con las judías verdes. Las semillas comestibles ocupan solo una parte del volumen total de la vaina.

Las variedades difieren en la longitud de las vainas, el tamaño y el color de las semillas, la altura de la planta y la tolerancia al frío. Nice y Aguadulce son nombres presentes en las selecciones para el huerto. Una variedad adaptada a un periodo no tiene por qué ser adecuada para todos los demás. El haba se asocia con las estaciones frescas. La posibilidad de que las plantas sobrevivan al invierno depende de la variedad y de las condiciones locales.

Los granos jóvenes tienen una textura tierna y un sabor que acompaña verduras primaverales, arroz o pasta. Las habas también aparecen en sopas, purés y guisos. Los granos secos permiten preparaciones más sustanciosas, incluidas algunas recetas de falafel. La piel del grano se hace más perceptible con la madurez, por lo que las habas frescas y secas no cumplen exactamente el mismo papel en la cocina.

Como otras leguminosas, el haba puede formar nódulos en las raíces que alojan bacterias capaces de fijar nitrógeno del aire. Esta asociación depende de las condiciones del suelo y no garantiza una fertilización completa del huerto. Su interés reúne así producción alimentaria, flores visitadas por insectos y una relación particular entre las raíces y las bacterias del suelo.

Haba
Haba
Características
  • Ciclo de vida : Anual
  • Exposición : Sol
  • Resistencia al frío : Resistente a las heladas
  • Dificultad de cultivo : Media
  • Altura adulta : 50 cm
Siembra y plantación
  • Cultivo en invernadero : No necesario
  • Profundidad de siembra : 3 cm
  • Espaciado : 10 cm
  • Distancia entre hileras : 40 cm
Mantenimiento
  • Mantenimiento : Moderado
  • Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
  • Tipo de suelo : Humífero
  • pH preferido del suelo : Neutro
  • Sensibilidad a plagas : Moderada
  • Sensibilidad a enfermedades : Moderada
  • Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
  • Polinización : Autógama
  • Multiplicación : Siembra