Permapotes

Tuinboon

Tuinboon : zaai-, plant- en oogstkalender

De tuinboon is geliefd om haar grote eetbare zaden, milde groentesmaak en volle structuur. Ze behoort tot de soort Vicia faba en de vlinderbloemenfamilie, de Fabaceae, ook bekend als de familie van de peulvruchten. De gewone boon behoort tot een andere soort. In de moestuin levert de tuinboon verse of gedroogde zaden en heeft ze een rechtopstaande vorm die verschilt van de groeiwijze van klimmende bonen.

Deze eenjarige plant heeft vrij dikke stengels en samengestelde bladeren met meerdere brede, ovale en enigszins vlezige deelblaadjes. Ze mist de ranken van erwten en windt zich niet om een steun heen. De hoogte verschilt sterk tussen de rassen. Dwergvormen blijven compacter, terwijl andere rassen duidelijk hoger worden. Het loof geeft de plant een dicht begroeid uiterlijk en heeft vaak een grijsgroene kleur.

De bloemen staan in kleine groepen langs de stengels. Ze zijn meestal wit met opvallende donkere vlekken, hoewel er ook vormen met gekleurde bloemen bestaan. Bijen en hommels bezoeken de bloemen. Daarna ontwikkelen zich peulen met meerdere zaden. De dikke buitenwand en de sponsachtige binnenkant maken deze peulen anders dan de smalle peulen die je meestal met sperziebonen associeert. De eetbare zaden vullen slechts een deel van de totale peul.

Rassen verschillen in peullengte, grootte en kleur van de zaden, planthoogte en verdraagzaamheid voor kou. Nice en Aguadulce zijn namen die in selecties voor de moestuin voorkomen. Een ras dat bij een bepaalde periode past, is niet automatisch geschikt voor alle andere perioden. Tuinbonen horen bij de koelere seizoenen. Of planten een winter kunnen doorstaan, hangt echter af van het ras en de plaatselijke omstandigheden.

Jonge bonen hebben een malse structuur en een smaak die bij voorjaarsgroenten, rijst of pasta past. Ze komen ook voor in soep, puree en stoofgerechten. Gedroogde bonen bieden mogelijkheden voor stevigere bereidingen, waaronder sommige recepten voor falafel. De zaadhuid wordt duidelijker naarmate de bonen rijper worden. Verse en gedroogde tuinbonen hebben daardoor niet precies dezelfde rol in de keuken.

Net als andere peulvruchten kan de tuinboon wortelknolletjes vormen met bacteriën die stikstof uit de lucht vastleggen. Die samenwerking hangt af van de bodemomstandigheden en garandeert geen volledige bemesting van de moestuin. De plant verenigt zo voedselproductie, bloemen die insecten bezoeken en een bijzondere samenwerking tussen wortels en bodembacteriën.

Tuinboon
Tuinboon
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Volwassen hoogte : 50 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 3 cm
  • Plantafstand : 10 cm
  • Rijafstand : 40 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Matig
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Zelfbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien