Bohnenkraut
Bohnenkraut : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Bohnenkraut umfasst mehrere aromatische Pflanzen der Gattung Satureja aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die bekanntesten Küchenarten sind das einjährige Sommerbohnenkraut, Satureja hortensis, und das Bergbohnenkraut, Satureja montana. Beide besitzen duftende Blätter und einen pfeffrigen Geschmack, unterscheiden sich aber in Lebensdauer und Gestalt. Der allgemeine Name Bohnenkraut verrät dir deshalb nicht, ob du eine einjährige Pflanze oder einen kleinen ausdauernden Halbstrauch auswählst. Der genaue Artname macht diesen Unterschied wesentlich leichter verständlich.Sommerbohnenkraut trägt kleine, schmale, gegenständige Blätter an dünnen, verzweigten Stängeln. Sein Wuchs bleibt vergleichsweise weich und biegsam. Die Pflanze entwickelt sich, blüht und bildet Samen innerhalb einer Saison. Bergbohnenkraut bildet dagegen einen länger bestehenden Horst mit verholzter Basis. Das Laub bleibt unter geeigneten Bedingungen gewöhnlich grün. Dieser Unterschied erklärt, warum die beiden Pflanzen im Winter nicht gleich aussehen, obwohl sie auf den ersten Blick ähnlich wirken. Hinter dem gemeinsamen Küchennamen stehen unterschiedliche Wuchsformen und verschiedene Lebenszyklen.Die kleinen Blüten sind je…
