Ajedrea
Ajedrea: calendario de siembra, plantación y cosecha
La ajedrea comprende varias plantas aromáticas del género Satureja, dentro de la familia de las Lamiaceae. Las dos especies culinarias más conocidas son la ajedrea anual, Satureja hortensis, y la ajedrea de montaña, Satureja montana. Comparten hojas perfumadas y un sabor parecido a la pimienta, pero su ciclo y su forma son distintos. El nombre general ajedrea no te indica si eliges una hierba anual o una pequeña mata perenne. El nombre de la especie permite distinguirlas mejor cuando comparas distintas plantas.La ajedrea anual tiene tallos finos y ramificados con pequeñas hojas estrechas y opuestas. Su estructura permanece relativamente flexible. La planta se desarrolla, florece y produce semillas durante una temporada. La ajedrea de montaña forma una mata más duradera, con una base leñosa y un follaje generalmente persistente cuando las condiciones lo permiten. Esta diferencia explica por qué las dos plantas no presentan el mismo aspecto durante el invierno,…
