Permapotes

Butterbohnen

Butterbohnen : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Gelbe Wachsbohnen gehören zur Art Phaseolus vulgaris, der Gartenbohne, aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Sie zeichnen sich durch gelbe Hülsen aus, die gegart als Gemüse gegessen werden. Die auch verwendete Bezeichnung Butterbohne bezieht sich hier auf Farbe und Erscheinungsbild, nicht auf Butter in der Pflanze. Sie gehören derselben botanischen Art wie grüne Bohnen an, besitzen aber eine andere Hülsenfarbe und umfassen verschiedene Sorten.

Die Hülse ist der wichtigste Teil für die Küche und enthält kleine, noch wenig entwickelte Samen. Ihre Form kann länger oder kürzer, rundlich oder abgeflacht sein, je nach Sorte. Die gelbe Farbe allein bestimmt weder Feinheit noch Zartheit oder Fadenlosigkeit. Diese Eigenschaften hängen von Sorte und Entwicklungsstadium der Hülse ab. Auch die Samenfarbe kann von der äußeren Hülle abweichen: Eine Wachsbohne ist nicht einfach eine Bohne mit gelben Samen.

Die Pflanze ist einjährig und trägt zusammengesetzte Blätter mit drei Teilblättchen sowie typische Schmetterlingsblüten. Nach der Blüte entstehen Hülsen, die sich mit den darin wachsenden Samen verändern. Es gibt niedrige, buschige Pflanzen ebenso wie kletternde Formen. Pflanzengestalt, Hülsenlänge und Entwicklungsdauer sind deshalb nicht bei allen Wachsbohnen identisch. Ihre Frostempfindlichkeit verbindet sie mit der warmen Wachstumszeit. Der gelbe Hülsentyp lässt sich also nicht auf nur eine einzige Wuchsform reduzieren.

Eine zarte, ausreichend gegarte Hülse besitzt eine weiche, manchmal noch leicht feste Konsistenz und einen milden Geschmack. Wenn die Samen größer und die Hülsen älter werden, verändert sich die Beschaffenheit. Wachsbohnen finden Verwendung als Beilage, in Salaten aus gegartem Gemüse, Gemüsepfannen, Suppen und Mischungen aus verschiedenfarbigen Bohnen. Du kannst sie mit Kräutern, Kartoffeln oder anderem Gemüse verbinden, ohne dass ihr Geschmack das gesamte Gericht bestimmt.

Im Gemüsegarten kontrastieren gelbe Hülsen mit dem grünen Laub und zeigen eine weitere Seite der Gartenbohne. Ihr Reiz liegt sowohl in der Farbenvielfalt als auch in der Küchenverwendung. Die Abfolge von Samen, Blättern, Blüten und Hülsen macht den einjährigen Lebenszyklus sichtbar. Die Qualitäten bleiben sortenabhängig, ohne dass die Bezeichnung Wachsbohne einen festen Ertrag oder eine bestimmte Frühreife garantiert.

Butterbohnen
Butterbohnen
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Nicht frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 40 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 3 cm
  • Abstand : 8 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 40 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Selbstbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat