Chinakohl (Pe-tsaï)

Chinakohl, Pe-Tsaï genannt, gehört zur Familie der Brassicaceae, wie Pak Choi und seine Birnenform, Choy-Sum mit langen Blättern und Gaï-Lan, das Brokkoli ähnelt. Der Pe-Tsaï ist groß, rundlich und grün. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet, mit dünn geschnittenem Knoblauch angebraten, gedünstet und sogar roh als Salat serviert werden.

Im Aussaatkalender nimmt Chinakohl einen besonderen Platz ein. Die Aussaat im Gemüsegarten kann spät, Anfang Juni, erfolgen und wird wie der europäische Kohl angebaut. In der Sonne ist es anspruchsvoller. Er achtet wenig auf die Beschaffenheit des Bodens, muss jedoch von einem kühlen Boden profitieren, da seine Wurzeln relativ kurz sind.
Sie müssen auf Höhe der ersten Blätter gepflanzt werden. Aus dem Stamm wachsen neue Wurzeln. Sie mögen sandigen, gut gesiebten Boden. Um Krankheiten vorzubeugen, ist es ratsam, zwischen den einzelnen Pflanzen einen Abstand von etwa fünfzig Zentimetern einzuhalten und die Blätter nicht zu gießen.

Sie reifen in weniger als drei Monaten. Kohl wird manchmal auch Wintergemüse genannt und kann bis zum ersten Frost geerntet werden. Chinakohl ist besonders reich an Ballaststoffen und hat, wie die meisten Gemüsesorten der Familie der Kohlgewächse, antioxidative Eigenschaften. Sein Kalziumgehalt ist hoch.