Chinakohl (Pe-tsaï)
Chinakohl (Pe-tsaï) : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Chinakohl, auch Pe-Tsai oder Pekingkohl genannt, gehört zu Brassica rapa, Pekinensis-Gruppe, aus der Familie der Kreuzblütler. Er stammt aus China und wird wegen seiner Blätter angebaut, die meist einen länglichen Kopf bilden. Damit unterscheidet er sich von den Kopfkohlsorten der Art Brassica oleracea, obwohl beide unter den Blattgemüsen eine wichtige Rolle spielen.Die Blätter wachsen aufrecht und schließen sich zu einem hohen Kopf zusammen, der häufig an ein kleines Fass erinnert. Die zarten Blattflächen können leicht gekräuselt sein. Außen sind sie grün, im Inneren eher hellgrün oder cremegelb. Breite, helle Hauptrippen bilden einen deutlichen Kontrast zu den Blattflächen. Der Kopf ist somit eine Ansammlung von Blättern und keine Frucht, mit einem anderen Aufbau als eine feste Wurzel oder Zwiebel.Pak Choi gehört ebenfalls zu Brassica rapa, allerdings zur Chinensis-Gruppe. Er bildet gewöhnlich einen offenen Blattschopf mit dicken Blattstielen statt des geschlossenen Kopfes von Chinakohl. Der Ausdruck chinesischer Kohl kann mehrere Gemüse meinen.…
