Chinese kool (Pe-tsaï)
Chinese kool (Pe-tsaï) : zaai-, plant- en oogstkalender
Chinese kool, ook pe-tsai of pekinkool genoemd, behoort tot Brassica rapa, de Pekinensis-groep, uit de kruisbloemenfamilie. Deze groente komt oorspronkelijk uit China en wordt geteeld voor bladeren die samen meestal een langwerpige krop vormen. Ze verschilt daarmee van de sluitkolen van Brassica oleracea, al nemen beide een belangrijke plaats in onder de bladgroenten.De bladeren groeien omhoog en sluiten zich tot een hoge krop, die vaak aan een klein tonnetje doet denken. De zachte bladschijven kunnen gerimpeld zijn. De groene buitenbladeren gaan naar binnen toe over in lichtgroen of roomgeel. Brede, lichte hoofdnerven contrasteren met de bladgedeelten. De krop is dus een verzameling bladeren en geen vrucht, met een andere opbouw dan een vaste wortel of bol.Paksoi behoort eveneens tot Brassica rapa, maar tot de Chinensis-groep. Die groente vormt meestal een open bos bladeren met dikke bladstelen, in plaats van de gesloten krop van Chinese kool. De benaming Chinese kool kan…
