Kartoffel
Agria-Kartoffel
Agria-Kartoffel : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Agria ist eine Kartoffelsorte von Solanum tuberosum aus der Familie der Nachtschattengewächse, Solanaceae. Geschätzt werden vor allem das gelbe Fleisch und die kulinarischen Eigenschaften, insbesondere für Pommes frites. Die Knollen sind meist oval bis länglich und häufig groß, mit gelber Schale und flachen Augen. Diese Merkmale beschreiben den Sortencharakter, ohne jeder Kartoffel dieselben Abmessungen zuzuschreiben. Knollengröße und Verteilung der Größen innerhalb einer Ernte hängen auch von den Kulturbedingungen ab und nicht allein vom Namen der Sorte.Das Fleisch ist eher mehlig und besitzt einen für frittierte Zubereitungen interessanten Trockensubstanzgehalt. Kulinarische Kategorien sind nicht immer einheitlich. Agria unterscheidet sich jedoch von sehr festkochenden Sorten, die vor allem für formstabile Stücke in Salaten gewählt werden. Sie passt auch zu Püree und Ofengerichten. Textur, Farbe und Ergebnis hängen von der jeweiligen Partie und Zubereitung ab. Der Sortenname garantiert deshalb kein identisches Verhalten beim Garen. Ihr Wert liegt in der Verbindung von gelbem Fleisch und…
