Aardappel
Agria aardappel
Agria aardappel : zaai-, plant- en oogstkalender
Agria is een aardappelras van Solanum tuberosum uit de nachtschadefamilie, de Solanaceae. Het wordt vooral gewaardeerd om het gele knolvlees en de culinaire eigenschappen, met name voor friet. De knollen zijn doorgaans ovaal tot langwerpig en vaak groot, met een gele schil en ondiepe ogen. Deze kenmerken beschrijven het karakter van het ras, maar leggen geen identieke afmetingen vast voor iedere aardappel. De knolgrootte en de verdeling van de maten binnen een oogst hangen ook af van de teeltomstandigheden.Het knolvlees is vrij kruimig en heeft een drogestofgehalte dat interessant is voor gefrituurde bereidingen. Culinaire categorieën zijn niet altijd uniform. Agria onderscheidt zich echter van zeer vastkokende rassen die vooral worden gekozen voor stukken die in salades heel blijven. Het ras past ook bij puree en ovengerechten. Structuur, kleur en het uiteindelijke resultaat hangen af van de partij en bereiding. Alleen de rasnaam garandeert dus geen identiek kookgedrag. De combinatie van…
