Winterheckenzwiebel
Winterheckenzwiebel : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Die Winterheckenzwiebel, Allium fistulosum, gehört wie Zwiebel und Schnittlauch zur Familie der Amaryllisgewächse, den Amaryllidaceae. Unter den würzigen Gemüsearten nimmt sie einen eigenen Platz ein: Ihre Blätter und die längliche Basis bieten Zwiebelaroma, ohne die große runde Zwiebel einer Lagerzwiebel auszubilden. Du kannst sie deshalb sowohl als frisches Gemüse als auch als würzende Zutat kennenlernen. Ihr Wert in der Küche beruht auf Geschmack, Konsistenz und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.Das aufrechte Laub besteht aus grünen, röhrenförmigen und hohlen Blättern. Ihre ineinanderliegenden Ansätze bilden einen weißen bis grünlichen Abschnitt, der häufig als Stängel bezeichnet wird, tatsächlich aber aus Blattscheiden besteht. Ein Horst kann mehrere benachbarte Triebe entwickeln und mit der Zeit dichter werden. Länge des hellen Abschnitts, Blattdurchmesser und Wuchskraft unterscheiden sich je nach Auslese und Bedingungen. Manche Formen zeigen an der Basis auch rosafarbene Töne statt einer gleichmäßig weißen Farbe. Daher sehen nicht alle Winterheckenzwiebeln völlig gleich aus.Die Art ist vom Schnittlauch, Allium…
