Ciboule (cive)
Ciboule (cive) : calendrier des semis, plantation et récoltes
La ciboule, aussi appelée cive, est Allium fistulosum, une plante de la famille des Amaryllidacées, comme l’oignon et la ciboulette. Elle tient une place à part parmi les légumes aromatiques : ses feuilles et sa base allongée apportent le goût de l’oignon sans former le gros bulbe arrondi d’un oignon de conservation. Tu peux ainsi la découvrir comme un légume frais autant que comme un condiment. Son intérêt culinaire repose sur sa saveur et sa texture.Son feuillage dressé est composé de feuilles vertes, cylindriques et creuses. Leurs bases emboîtées constituent une partie blanche à verdâtre, souvent décrite comme une tige, mais formée de gaines foliaires. La touffe peut produire plusieurs pousses voisines et prendre une silhouette plus dense avec le temps. La longueur de cette partie claire, le diamètre des feuilles et la vigueur varient selon les sélections et les conditions. Certaines formes présentent des nuances rosées à la base…
