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Minze

Minze : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Minze bezeichnet mehrere aromatische Pflanzen der Gattung Mentha innerhalb der Familie der Lippenblütler. Küchenminzen werden wegen ihrer duftenden Blätter geschätzt, besitzen aber nicht alle dasselbe Aroma. Grüne Minze, Mentha spicata, und Pfefferminze, Mentha × piperita, sind zwei vertraute Beispiele. Andere Sorten erinnern an fruchtige Noten. Der genaue Pflanzenname hilft deshalb bei deiner Auswahl, ebenso wie der Duft des Laubs und die Verwendung, die du dir vorstellst.

Die Blätter stehen paarweise gegenüber und haben meist gezähnte Ränder. Größe, Farbe und Oberfläche unterscheiden sich nach Art und Sorte: Einige Blätter sind glatt, andere weich behaart oder stärker gewellt, manchmal violett getönt oder mehrfarbig gemustert. Das Laub bietet somit optische Vielfalt neben den unterschiedlichen Düften. Minze ist nicht allein an einer gleichmäßigen grünen Farbe erkennbar; das Aussehen der Blätter gehört ebenfalls zur Identität jedes Typs und zu seinem Reiz zwischen anderen Kräutern. Besonders sichtbar ist der Unterschied zwischen glattem und weich behaartem Laub.

In der Küche passt Minze zu herzhaften und süßen Verwendungen. Sie begleitet Salate, Soßen, Kartoffeln, Erbsen und Gerichte mit Obst. Ihr Duft findet auch in Desserts, Speiseeis und Getränken einen Platz. Ein Aufguss aus Blättern ist eine weitere verbreitete Verwendung, anders als die Zugabe als Gewürz zu einem Gericht. Minze bringt eine frische, deutliche Note: Je nach ausgewähltem Typ passt sie auf unterschiedliche Weise zu einer Gemüsemischung, einem Dessert oder einem Getränk.

Die Pflanze ist eine krautige Staude, deren unterirdische Triebe, die Rhizome, ihre Ausbreitung ermöglichen. Diese Eigenschaft erklärt den oft kräftigen Wuchs und die Fähigkeit, neue Triebe außerhalb des ursprünglichen Bestands zu bilden. Sie ist ein wichtiger Anhaltspunkt für die Einschätzung ihres Platzes im Garten. In gemäßigten Klimaten können die oberirdischen Teile im Winter verschwinden, während in der folgenden Saison neue Triebe erscheinen. Minze hat damit einen anderen Lebenszyklus als ein einjähriges Küchenkraut.

Zur Blüte erscheinen kleine Blüten, häufig in Ähren oder Gruppen um die Stängel. Je nach Minze sind sie weiß, rosa oder violett und bieten Bestäubern Nahrung. Der Reiz der Pflanze verbindet also Duft, Laub und Blüten. Diese Beschreibung betrifft Minzen, die für die Küche bestimmt sind: Der gebräuchliche Name Minze allein kennzeichnet nicht jede duftende Pflanze, die ihn trägt, und sagt auch nicht aus, ob sie zum Verzehr geeignet ist.

Minze
Minze
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Mehrjährig
  • Standort : Halbschatten
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 30 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Abstand : 10 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 25 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Teilung