Helianthus
Hélianti ist ein ausdauerndes Gemüse aus der Gattung Helianthus innerhalb der Familie der Korbblütler, den Asteraceae. Im Gemüsehandel wird es unter dem Namen Helianthus strumosus angeboten. Es verbindet essbare unterirdische Organe mit dekorativen gelben Blüten. Hélianti bezeichnet hier dieses besondere Gemüse und nicht jede Sonnenblume der Gattung. Seine Verwendung ähnelt der von Topinambur, doch die beiden Pflanzen sind nicht einfach gleichzusetzen.Die Pflanze entwickelt hohe Stängel, oft um zwei Meter und je nach Bedingungen auch höher. Aufrechter Wuchs und Verzweigungen geben ihr eine kräftige Präsenz zwischen anderen Gemüsen. Die grünen Blätter sind länglich, zugespitzt und fühlen sich etwas rau an. Ihre Masse kann einen grünen Sichtschirm bilden. Damit unterscheidet sich Hélianti deutlich von kleinen Salatpflanzen oder niedrigen Beetbegrenzungen. Die Gestalt fällt schon vor der Blüte auf.Im Spätsommer und frühen Herbst erscheinen gelbe Blütenkörbchen an den Stängelspitzen. Wie bei anderen Korbblütlern enthält jedes Körbchen zahlreiche kleine Einzelblüten. Äußere Zungenblüten bilden einen gelben…
