Ingwer : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie ziehst du Ingwer aus einem Rhizom vor?
Verwende zum Vorziehen von Kücheningwer ein gesundes, festes Rhizom mit Triebknospen statt Samen. Erhalte beim Teilen eine oder mehrere Knospen an jedem Stück und lasse die Schnittflächen vor dem Pflanzen trocknen.
Wähle im Frühjahr einen ausreichend breiten Topf mit Abzugslöchern und lockerem Substrat. Lege das Rhizom waagerecht mit den Knospen nach oben und bedecke es mit etwa 2–3 cm Substrat. Halte es warm, mit einer Substrattemperatur um 20–25 °C und gefiltertem Licht.
Gieße anfangs sparsam und halte das Substrat nach dem Austrieb leicht feucht, ohne den Topf zu vernässen. Stelle die Pflanze erst nach dem Abhärten ins Freie, wenn das Wetter warm genug bleibt und keine Frostgefahr mehr besteht. In kühlem Klima kannst du eine Topfpflanze wieder ins Warme holen.
Wie erntest du Ingwer?
Ingwer wird wegen seines Rhizoms geerntet, eines unterirdischen Sprosses. Jungen Ingwer kannst du nach mehreren Monaten Wachstum ernten, ohne grundsätzlich ein Jahr zu warten. Reifere Rhizome brauchen eine längere warme Wachstumszeit; der Zeitpunkt hängt von den Kulturbedingungen ab.
Hebe den Ballen vorsichtig an oder lege die Rhizome mit einem Gartengerät frei, ohne ihre empfindliche Haut zu durchstechen. Reinige die für die Küche bestimmten Teile und trockne die Oberfläche. Verbrauche sie bald oder friere sie in einem geeigneten Behälter ein; die Haltbarkeit hängt von Zustand und Lagerung ab.
Wähle gesunde Rhizome mit Triebknospen, wenn du Stücke zum Wiederpflanzen aufbewahren möchtest. Lagere sie frostfrei und nicht im Kühlschrank. Vergilben kann zur Ruhephase gehören, bestimmt aber allein nicht den Erntezeitpunkt.
Ingwer
- Art : Aromatische Pflanzen
- Untertyp : Knollengemüse
- Botanische Familie : Zingiberaceae
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Mehrjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Nicht frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Anspruchsvoller Anbau für erfahrene Gärtner (Schwierigkeitsgrad: 3/3)
- Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
- Gewächshauskulturen : Für die angebotenen Schutzarten nicht geeignet
- Anbau im Gewächshaus : Empfohlen
- Saattiefe : 2 cm
- Abstand : 20 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Hoch
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Absenker