Jengibre: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo inicias el cultivo de jengibre a partir de un rizoma bajo protección?
Para iniciar el cultivo de jengibre culinario bajo protección, usa un rizoma sano y firme con yemas en lugar de semillas. Si lo divides, conserva una o varias yemas en cada trozo y deja secar las superficies cortadas antes de plantar.
En primavera elige un recipiente suficientemente ancho, con orificios de drenaje y un sustrato ligero. Coloca el rizoma horizontalmente con las yemas hacia arriba y cúbrelo con unos 2–3 cm de sustrato. Mantenlo caliente, con el sustrato alrededor de 20–25 °C y luz filtrada.
Riega poco al principio y mantén una ligera humedad cuando aparezcan los brotes, sin empapar la maceta. Solo sácalo al exterior tras aclimatarlo, cuando el tiempo siga siendo suficientemente cálido y haya pasado todo riesgo de heladas. En un clima fresco, la maceta permite volver a llevar la planta a un lugar cálido.
¿Cómo cosechas jengibre?
El jengibre se cosecha por su rizoma, un tallo subterráneo. Puedes recoger jengibre joven tras varios meses de crecimiento, sin esperar siempre un año. Los rizomas más maduros necesitan una temporada cálida más larga; el plazo depende de las condiciones de cultivo.
Levanta suavemente el cepellón o descubre los rizomas con una herramienta de jardín, sin perforar su piel delicada. Limpia las porciones para la cocina y seca su superficie. Úsalas pronto o congélalas en un recipiente adecuado; la duración depende de su estado y del almacenamiento.
Si guardas trozos para replantar, selecciona rizomas sanos con yemas. Consérvalos sin heladas y sin meterlos en el frigorífico. El amarilleo puede acompañar el reposo de la planta, pero por sí solo no determina el momento de cosechar.
Jengibre
- Tipo : Aromáticos
- Subtipo : Hortalizas tuberosas
- Familia botánica : Zingiberaceae
Características
- Ciclo de vida : Perenne
- Exposición : Sol
- Resistencia al frío : No resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Exigente
- Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
- Cultivos en invernadero : No apto para las protecciones propuestas
- Cultivo en invernadero : Recomendado
- Profundidad de siembra : 2 cm
- Espaciado : 20 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Altas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Acodo