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Rote Johannisbeere

Rote Johannisbeere : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Die hier beschriebene Johannisbeere ist ein Obststrauch der Gattung Ribes aus der Familie der Stachelbeergewächse, Grossulariaceae. Rote Johannisbeeren werden gewöhnlich Ribes rubrum zugeordnet, einschließlich Kultursorten und verwandter Formen. Diese Beschreibung betrifft kleine Beeren in Trauben, zu unterscheiden von größeren Stachelbeeren und den Früchten der Schwarzen Johannisbeere.

Die verholzten Zweige tragen grüne Blätter mit drei oder fünf Lappen. Das Laub ist sommergrün und fällt während der Winterruhe ab, während das Holzgerüst bleibt. Kleine grünliche bis gelbliche Blüten gehen den hängenden Fruchttrauben voraus. Anders als Stachelbeeren besitzen diese Johannisbeeren nicht deren charakteristische Stacheln. Das ist ein weiterer hilfreicher Unterschied zwischen eng verwandten Gartenfrüchten.

Die roten Beeren glänzen und sind oft etwas durchscheinend, mit kleinen Samen im Inneren. Schale und Fruchtfleisch ergeben eine saftige Konsistenz und deutlich spürbare Säure. Auch weiße und rosa Johannisbeeren kommen als nahe Verwandte der roten Formen vor. Eine reife weiße Johannisbeere ist deshalb nicht einfach eine unreife rote Beere: Die erwartete Farbe hängt vom angebauten Typ ab.

Zu den rotfrüchtigen Sorten gehören ‘Jonkheer van Tets’, ‘Red Lake’, ‘Rolan’ und ‘Mulka’. Die Züchtungen unterscheiden sich in Reifezeit, Wuchskraft, Traubenlänge und Eigenschaften der Beeren. Ein Sortenname bietet deshalb Informationen, die die allgemeine Bezeichnung Johannisbeere nicht vermittelt. Nicht alle Trauben sehen gleich aus, und ihre Farbe allein beschreibt nicht ihren Geschmack. So besteht Vielfalt innerhalb einer vertrauten Gruppe von Obststräuchern.

Du kannst Johannisbeeren frisch genießen oder mit anderen Früchten in Salaten verbinden. Ihre Säure passt auch zu Kuchen, Gelees, Konfitüren, Säften und Sorbets. Außerdem können sie Saucen und herzhafte Zubereitungen begleiten. Ganze Beeren, Saft oder Gelee verändern sowohl die Konsistenz als auch die Wahrnehmung des Geschmacks. Dadurch haben diese kleinen Früchte verschiedene Aufgaben in der Küche.

Johannisbeeren sind ausdauernde Gehölze, deren Triebe und Zweige sich über mehrere Jahre erneuern. Früchte an kurzen Seitentrieben des vorhandenen Holzes unterscheiden sie von jährlich ausgesäten Gemüsen. Im Garten ergänzen Strauchform und leuchtende Trauben die Obstproduktion um einen sichtbaren Reiz. Busch oder Kordon sind unterschiedliche Formen derselben Pflanze und keine verschiedenen Arten.

Rote Johannisbeere
Rote Johannisbeere
Eigenschaften
  • Standort : Halbschatten
  • Winterhärte : Frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 120 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Stecklinge