Ribes rosso
Ribes rosso: calendario di semine, trapianti e raccolti
Il ribes a grappoli è un arbusto da frutto del genere Ribes, nella famiglia delle Grossulariacee. I ribes rossi vengono comunemente associati a Ribes rubrum, con varietà coltivate e forme affini. Questa scheda riguarda le piccole bacche riunite in grappoli, distinte dai frutti più grandi dell’uva spina e dalle bacche del ribes nero.
I rami legnosi portano foglie verdi con tre o cinque lobi. Il fogliame è deciduo: cade durante il riposo invernale, mentre la struttura legnosa dell’arbusto rimane. Piccoli fiori verdastri o giallastri precedono i grappoli pendenti di frutti. A differenza dell’uva spina, il ribes a grappoli non presenta le sue spine caratteristiche, un elemento utile per distinguere frutti da giardino strettamente imparentati.
Le bacche rosse sono lucide e spesso un poco traslucide, con piccoli semi all’interno. Buccia e polpa danno una consistenza succosa e un’acidità ben percepibile. Esistono anche ribes a grappoli bianchi o rosa, vicini alle forme rosse. Una bacca bianca matura non è quindi semplicemente un ribes rosso acerbo: il colore atteso dipende dal tipo coltivato.
Tra le varietà a frutti rossi figurano ‘Jonkheer van Tets’, ‘Red Lake’, ‘Rolan’ e ‘Mulka’. Le selezioni differiscono per periodo di maturazione, vigore, lunghezza dei grappoli e qualità delle bacche. Il nome di una varietà offre quindi informazioni che il termine generale ribes non fornisce. I grappoli non hanno tutti lo stesso aspetto, e il colore da solo non riassume il sapore. C’è diversità anche in un gruppo familiare di arbusti da frutto.
Puoi gustare le bacche fresche o abbinarle ad altri frutti nelle macedonie. La loro acidità trova posto anche in torte, gelatine, confetture, succhi e sorbetti. Possono inoltre accompagnare salse e preparazioni salate. Bacche intere, succo o gelatina cambiano la consistenza e il modo di percepire il gusto, dando a questi piccoli frutti più ruoli in cucina.
Il ribes è una pianta legnosa perenne i cui germogli e rami si rinnovano su più anni. I frutti sui corti rametti del legno già formato lo distinguono da un ortaggio annuale rinnovato per semina. In giardino, la forma di piccolo arbusto e i grappoli luminosi aggiungono interesse visivo. Può assumere forme diverse, a cespuglio o a cordone, senza diventare un’altra specie.
Ribes rosso
- Tipo : Alberi da frutto
- Famiglia botanica : Grossulariaceae
Caratteristiche
- Esposizione : Mezz’ombra
- Rusticità : Resistente al gelo
- Difficoltà di coltivazione : Facile
- Altezza adulta : 120 cm
Manutenzione
- Manutenzione : Bassa
- Fabbisogno idrico : Moderato
Altre caratteristiche
- Tipo di suolo : Ricco di humus
- Preferenza pH del suolo : Neutro
- Sensibilità ai parassiti : Moderata
- Sensibilità alle malattie : Moderata
- Sensibilità alle infestanti : Moderata
- Impollinazione : Entomofila
- Moltiplicazione : Talea