Groseiller

La groseille, comme la framboise, fait partie partie des fruits rouges si appréciés tout l’été. Le groseillier, petit arbuste fruitier facile à cultiver, mérite largement sa place au jardin. Ses fruits sont délicieux au naturel mais aussi en salade, tartes, jus, gelées, sorbets… Le groseillier appartient à la famille des Grossulariacées. Parmi les variétés des groseilles, on peut citer le Jonkher von Tets, le Red Lake, le Rolan ou encore le Mulka.

Ce petit fruitier est facile à cultiver, de manière isolée ou en haie basse. Il est rustique et s’adapte à la plupart de nos climats. On plante le groseillier directement en pleine terre à l’automne et jusqu’au printemps en évitant les périodes de gel mais la période idéale reste de septembre à novembre. On l’installe isolé ou contre un mur, en choisissant une situation plutôt ensoleillée mais non brûlante. Il tolère la mi-ombre et les sols bien drainés, avec un apport de fumier ou de compost lors de la plantation.

On taille le groseillier à la fin de l’hiver, en février-mars. On aère le centre de l’arbuste pour laisser pénétrer la lumière, on supprime les branches emmêlées et le plus vieux bois (les tiges de plus de trois ans). Le groseillier a besoin d’être arrosé pour fructifier correctement. Un paillage au pied permet de conserver l’humidité nécessaire. La récolte des groseilles s'étend de fin juin à août selon les variétés.