Permapotes

Rode aalbes

Rode aalbes : zaai-, plant- en oogstkalender

De aalbes is een fruitstruik van het geslacht Ribes, uit de familie Grossulariaceae. Rode aalbessen worden doorgaans verbonden met Ribes rubrum, met gekweekte rassen en verwante vormen. Deze fiche gaat over de kleine bessen in trossen, die verschillen van de grotere vruchten van kruisbessen en van de zwarte bessen van de zwartebessenstruik.

De houtige takken dragen groene bladeren met drie of vijf lobben. Het blad is bladverliezend: het valt tijdens de winterrust, terwijl het houten geraamte van de struik blijft bestaan. Kleine groenachtige tot geelachtige bloemen gaan vooraf aan hangende vruchtentrossen. Anders dan kruisbessen hebben aalbessen niet de kenmerkende stekels van die struiken. Dat helpt om nauw verwante tuinvruchten te onderscheiden.

Rode bessen glanzen en zijn vaak enigszins doorschijnend, met kleine zaden binnenin. Schil en vruchtvlees zorgen voor een sappige structuur en een duidelijk zure smaak. Er bestaan ook witte en roze aalbessen, die nauw verwant zijn aan de rode vormen. Een rijpe witte aalbes is dus niet simpelweg een onrijpe rode bes: de verwachte kleur hangt af van het gekweekte type.

Rassen met rode vruchten zijn onder meer ‘Jonkheer van Tets’, ‘Red Lake’, ‘Rolan’ en ‘Mulka’. De selecties verschillen in rijpingsperiode, groeikracht, troslengte en eigenschappen van de bessen. Een rasnaam biedt daarom informatie die het algemene woord aalbes niet geeft. Niet alle trossen zien er hetzelfde uit, en hun kleur alleen vertelt niet hoe ze smaken. Zo is er variatie binnen een bekende groep fruitstruiken.

Je kunt aalbessen vers eten of combineren met ander fruit in salades. Hun frisse zuur past ook bij taarten, gelei, jam, sap en sorbet. Daarnaast kunnen ze sauzen en hartige bereidingen begeleiden. Hele bessen, sap of gelei geven verschillende texturen en laten je de smaak op een andere manier ervaren. Deze kleine vruchten hebben dus meerdere rollen in de keuken.

De aalbes is een houtige vaste plant waarvan scheuten en takken zich over meerdere jaren vernieuwen. Vruchten op korte zijtakjes van bestaand hout onderscheiden haar van een eenjarige groente die opnieuw wordt gezaaid. In de tuin voegen de struikvorm en heldere trossen een visueel element toe. Een aalbes kan als struik of snoer groeien zonder daardoor een andere soort te worden.

Rode aalbes
Rode aalbes
Kenmerken
  • Standplaats : Halfschaduw
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 120 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Stekken