Kartoffel
Kartoffel Ratte
Kartoffel Ratte : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Ratte ist eine alte Kartoffelsorte von Solanum tuberosum aus der Familie der Nachtschattengewächse, Solanaceae. Sie gehört zu den festkochenden Kartoffeln und fällt durch längliche, häufig leicht gebogene und eher kleine Knollen auf. Die unregelmäßige Form gehört zum Charakter dieser Sorte. Selbst Knollen derselben Pflanze müssen nicht genau gleich lang oder gleich stark gekrümmt sein. Schale und Fleisch sind gelb. Besonders die feine Struktur des Fleisches macht Ratte für die Küche interessant; auch ihr Erscheinungsbild unterscheidet sich von großen, gleichmäßig runden Kartoffeln.Die Kartoffelknolle ist ein unterirdisches Organ, das aus einem umgebildeten und verdickten Spross entsteht. Sie ist weder eine Wurzel noch eine Frucht. Ihre Augen sind Knospen, aus denen neue Triebe wachsen können. Oberirdisch bildet die Pflanze krautige Stängel und zusammengesetzte Blätter mit mehreren Teilblättchen. Eine mögliche Blüte zeigt für sich allein weder die Größe noch den Reifezustand der Knollen an. Kleine Beeren, die gelegentlich nach den Blüten entstehen, gehören nicht…
