Patatas
Patata Ratte
Patata Ratte: calendario de siembra, plantación y cosecha
Ratte es una variedad antigua de patata, Solanum tuberosum, de la familia de las solanáceas. Pertenece a las patatas de pulpa firme y se reconoce por sus tubérculos alargados, a menudo ligeramente curvados y de tamaño relativamente pequeño. La silueta irregular forma parte de su carácter: las patatas de una misma planta no tienen necesariamente idéntica longitud ni curvatura. Tanto la piel como la pulpa son amarillas. La textura fina de la parte comestible constituye uno de sus principales atractivos en la cocina, junto con un aspecto distinto al de las patatas grandes y redondeadas.El tubérculo es un órgano subterráneo que procede de un tallo modificado y engrosado, no una raíz ni un fruto. Sus ojos son yemas capaces de desarrollar nuevos brotes. Sobre el suelo, la planta presenta tallos herbáceos y hojas compuestas por varios folíolos. La posible floración no indica por sí sola el tamaño o la madurez…
