Aardappel
Aardappel Ratte
Aardappel Ratte : zaai-, plant- en oogstkalender
Ratte is een oud aardappelras van Solanum tuberosum, uit de nachtschadefamilie, de Solanaceae. Het behoort tot de vastkokende aardappelen en is herkenbaar aan langwerpige knollen die vaak licht gebogen en betrekkelijk klein zijn. De onregelmatige vorm hoort bij het karakter van het ras: knollen van dezelfde plant hebben niet allemaal precies dezelfde lengte of kromming. Zowel de schil als het knolvlees is geel. Vooral de fijne structuur van het knolvlees maakt Ratte aantrekkelijk in de keuken, naast het uiterlijk dat afwijkt van grote ronde aardappelen.Een aardappelknol is een ondergronds orgaan dat uit een verdikte, aangepaste stengel ontstaat. Het is geen wortel en ook geen vrucht. De ogen zijn knoppen waaruit nieuwe scheuten kunnen groeien. Boven de grond vormt de plant kruidachtige stengels en samengestelde bladeren met verschillende deelblaadjes. Eventuele bloei zegt op zichzelf niets over de grootte of rijpheid van de ondergrondse knollen. Kleine bessen die soms na de bloemen…
