Kurkuma

Kurkuma ist ein Rhizom, das zur gleichen Familie wie Ingwer gehört. In vielen Kochrezepten wird es frisch oder gemahlen verwendet. Dieses Gewürz hat eine schöne leuchtend orange Farbe und passt sehr gut zu Linsen, Kartoffeln oder auch weißem Fleisch. Kurkuma gehört zur Familie der Zingiberaceae. Curcuma longa bleibt die am häufigsten konsumierte Art, aber wir können auch Curcuma Domestica, die Sorte aromatica oder sogar Curcuma alismatifolia nennen, die wegen ihrer schönen Blüten oft in Gartencentern zu finden ist. Dieses Rhizom ist einfach zu züchten.

Sie haben zwei Möglichkeiten, ein Kurkuma-Rhizom zu pflanzen. Entweder lässt man ihn einfach in einer Schüssel mit Wasser stehen, damit er seine Wurzeln entwickeln kann, oder man pflanzt ihn direkt in einen mit Erde und Flusssand gefüllten Topf. Sie müssen darauf achten, den Boden nicht zu stark zu bewässern, damit das Rhizom nicht verrottet. Sie können es von Februar bis Mai pflanzen. Wenn Sie es in Ihrem Gemüsegarten anpflanzen möchten, müssen Sie einen halbschattigen Standort mit regelmäßiger Bewässerung wählen. Der Boden muss reichhaltig und gut durchlässig sein.

Kurkuma mag leicht feuchte Umgebungen, deshalb müssen Sie darauf achten, es gut zu gießen, ohne die Pflanze zu ertränken. Sie müssen außerdem abgestorbene Blätter und Pflanzenreste von der Basis entfernen. Die Ernte erfolgt im Herbst, fast sechs Monate nach der Pflanzung. Die Rhizome können mehrere Monate trocken und vor Luft und Licht geschützt aufbewahrt werden.