Kurkuma : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie pflanzt du Kurkuma?
Wähle ein gesundes Küchenkurkuma-Rhizom mit Triebknospen. Erhalte beim Teilen mindestens eine Knospe je Stück und lasse die Schnittflächen vor dem Pflanzen einige Tage trocknen.
Pflanze die Stücke im Frühjahr in einen ausreichend breiten Topf mit Wasserabzug und nährstoffreichem, lockerem Substrat. Richte die Knospen nach oben und bedecke sie mit etwa 2–3 cm Substrat. Halte den Topf warm, mit hellem, gefiltertem Licht. Gieße anfangs sparsam und halte das Substrat während des Wachstums leicht feucht, ohne stehendes Wasser.
Ein Aufenthalt im Freien erfordert Abhärten und dauerhaft warmes Wetter ohne Frostgefahr. Wähle in kühlem Klima einen Topf, damit du die Pflanze ins Haus holen kannst. Frostfreiheit bedeutet nicht unbedingt genug Wärme für gutes Wachstum. Die Ernte hängt von der Rhizomentwicklung ab, ohne garantierte Herbsternte.
Wann erntest du Kurkuma?
Ernte Kurkuma, wenn die Rhizome ausreichend entwickelt sind und die Pflanze in die Ruhephase übergeht. Der Zeitpunkt hängt vom Pflanztermin und den Kulturbedingungen ab: Das Ende des Sommers garantiert keine erntereifen Rhizome. Allmählich vergilbendes und vertrocknendes Laub kann die Ruhephase anzeigen, doch vorzeitiges Vergilben kann auch auf ein Kulturproblem hinweisen.
Hebe den Wurzelballen vorsichtig an, um die Rhizome freizulegen, ohne sie zu verletzen. Entferne die Erde, reinige die für die Küche bestimmten Rhizome und lasse ihre Oberfläche vor dem Einlagern trocknen. Sortiere beschädigte oder faule Teile aus und verbrauche frische Rhizome bald.
Für eine längere Aufbewahrung kannst du gewaschene und geschälte Rhizome einfrieren. Zur Herstellung von Pulver müssen sie mit einer geeigneten Methode vollständig getrocknet werden: Einige Tage an der Luft gewährleisten keine gute Lagerfähigkeit.
Kurkuma
- Art : Aromatische Pflanzen
- Untertyp : Knollengemüse
- Botanische Familie : Zingiberaceae
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Mehrjährig
- Standort : Halbschatten
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Braucht regelmäßige Pflege (Schwierigkeitsgrad: 2/3)
- Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
- Gewächshauskulturen : Für die angebotenen Schutzarten nicht geeignet
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 1 cm
- Abstand : 15 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat