Cúrcuma: calendario de siembra, plantación y cosecha
¿Cómo plantas cúrcuma?
Elige un rizoma sano de cúrcuma culinaria con yemas. Si lo divides, conserva al menos una yema por trozo y deja secar los cortes unos días antes de plantar.
En primavera coloca los trozos en un recipiente suficientemente ancho y drenado, con un sustrato rico y ligero. Orienta las yemas hacia arriba y cubre con unos 2–3 cm de sustrato. Mantén la maceta caliente, con luz intensa pero filtrada. Riega poco al principio y conserva una ligera humedad durante el crecimiento, sin agua estancada.
La salida al exterior requiere aclimatación y tiempo cálido sostenido, sin riesgo de heladas. En un clima fresco prefiere una maceta para poder llevar la planta bajo protección. La ausencia de heladas no significa necesariamente calor suficiente para crecer bien. La cosecha depende del desarrollo de los rizomas, sin garantizar una cosecha en otoño.
¿Cuándo cosechas la cúrcuma?
Cosecha la cúrcuma cuando los rizomas se hayan desarrollado lo suficiente y la planta entre en reposo. El momento depende de la fecha de plantación y de las condiciones de cultivo: el final del verano no garantiza una cosecha madura. Las hojas que amarillean y se secan poco a poco pueden indicar el reposo, pero un amarilleamiento prematuro también puede deberse a un problema de cultivo.
Levanta con cuidado el cepellón para descubrir los rizomas sin dañarlos. Retira la tierra, limpia los destinados a la cocina y deja secar su superficie antes de guardarlos. Desecha las partes dañadas o podridas y utiliza pronto los rizomas frescos.
Para conservarlos durante más tiempo, puedes congelar los rizomas lavados y pelados. Para obtener polvo necesitan un secado completo con un método adecuado: unos días al aire libre no garantizan una buena conservación.
Cúrcuma
- Tipo : Aromáticos
- Subtipo : Hortalizas tuberosas
- Familia botánica : Zingiberaceae
Características
- Ciclo de vida : Perenne
- Exposición : Sombra parcial
- Resistencia al frío : Resistente a las heladas
- Dificultad de cultivo : Media
- Altura adulta : 60 cm
Siembra y plantación
- Cultivos en invernadero : No apto para las protecciones propuestas
- Cultivo en invernadero : No necesario
- Profundidad de siembra : 1 cm
- Espaciado : 15 cm
- Distancia entre hileras : 30 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Siembra