Curcuma
Le curcuma est un rhizome appartenant à la même famille que le gingembre. Il est utilisé frais ou moulu dans beaucoup de recettes de cuisine. Cette épice arbore une belle couleur orange vif, il se marie très bien avec les lentilles, les pommes de terre ou encore la viande blanche. Le curcuma fait parti de la famille des Zingibéracées. Le Curcuma longa reste l'espèce la plus consommée, mais on peut citer aussi le curcuma domestica, la variété aromatica ou encore le curcuma alismatifolia, que l'on retrouve souvent en jardinerie pour ses belles fleurs. Ce rhizome est facile à cultiver.
Vous avez deux possibilités pour planter un rhizome de curcuma. Soit vous le laissez dans une coupelle d'eau tout juste immergé pour qu'il développe ses racines ou vous le planter directement dans un pot rempli de terre et de sable de rivière. Il faudra veiller à ne pas trop arroser la terre pour éviter que le rhizome pourrisse. Vous pouvez le planter de février à mai. Si vous souhaitez le planter dans votre potager, il faudra lui choisir un endroit mi-ombragé avec des arrosages réguliers. La terre doit être riche et bien drainée.
Le curcuma aime les environnements un peu humide donc il faudra veiller à bien l'arroser mais sans toutefois noyer la plante. Vous devrez aussi retirer les feuilles mortes et les débris végétaux à son pied. La récolte se fera à l'automne, presque six mois après sa plantation. Les rhizomes se gardent plusieurs mois au sec, à l'abri de l'air et de la lumière.
Curcuma
- Type : Aromatiques
- Sous-type : Légumes-tubercules
- Famille botanique : Zingibéracées
Caractéristiques
- Cycle de vie : Vivace
- Exposition : Mi-ombre
- Rusticité : Résistant au gel
- Difficulté de culture : Moyenne
- Hauteur adulte : 60 cm
Semis et plantation
- Profondeur semis : 1 cm
- Espacement : 15 cm
- Ecart des rangs : 30 cm
Entretien
- Entretien : Modéré
- Besoin en eau : Modéré