Winterlauch
Lauch ‘Bleu de Solaise’
Lauch ‘Bleu de Solaise’ : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Bleu de Solaise ist eine Lauchsorte für Herbst und Winter, geschätzt wegen ihrer Winterhärte und ihres blaugrünen Laubs. Lauch wird gewöhnlich Allium porrum genannt, auch verbunden mit dem Namen Allium ampeloprasum var. porrum, aus der Familie der Amaryllidaceae. Ein dicker Schaft mittlerer Länge gehört zu den besonderen Merkmalen dieser Sorte. Ihr Wert liegt vor allem in einem kräftigen Lauch für die kalte Jahreszeit, weniger in einer besonders schlanken Gestalt oder einem außergewöhnlich langen weißen Schaft.Der weiße Schaft besteht aus eng ineinanderliegenden Blattbasen. Er ist weder eine blaue Zwiebel noch eine fleischige Wurzel. Darüber öffnen sich lange, flache Blätter fächerartig und geben der Pflanze ihre typische Form. Das Wort bleu beschreibt deren Farbton: Grün mit einem bläulichen Anflug, keine gleichmäßige Blaufärbung des gesamten Gemüses. Der weiße Teil und das Laub sind verschiedene Bereiche derselben Pflanze, mit eigenem Aussehen und unterschiedlicher Konsistenz.In deiner Küche passen der weiße und die zarten grünen Teile…
